header short                       porady1
Porady dnia
aktualnosci2
Aktualności
zdrowie2
Zdrowie Seniora
 pasje1
Pasje Seniora

Jedz rybę, bo ryba to zdrowie

O tym, że zdrowie jest najważniejsze wie chyba każdy. Szczególnie po pięćdziesiątce, gdy zaczynamy odczuwać dolegliwości związane z wiekiem. W aptece wydajemy krocie, zwłaszcza że oprócz leków z recepty często dokupujemy jeszcze suplementy diety. Tymczasem kluczem do zachowania zdrowia (a przy okazji pieniędzy w portfelu) jest właśnie sama dieta. Niebagatelną rolę odgrywają tu potrawy przygotowane z ryb.

Ryby – co potwierdziły najróżniejsze badania – przedłużają młodość, chronią przed wieloma chorobami, dobrze wpływają na nasze samopoczucie, na nasz wygląd i... intelekt. A w dodatku są bardzo smaczne. Ich korzystny wpływ odczujemy w każdym wieku!

Lekarze różnych specjalności są zgodni - ryby to niezwykle wartościowy pokarm. Prof. dr hab. n. med. Wojciech Maksymowicz, specjalista neurochirurg twierdzi, że dieta to kluczowa sprawa. Na co dzień nie myślimy o tym, ale poprawę zdrowia całego społeczeństwa i znaczne wydłużenie życia człowieka obserwowane w ciągu ostatnich 20 lat zawdzięczamy głównie przekształceniu diety. Nastąpiła zasadnicza zmiana podejścia do tłuszczów nienasyconych występujących głównie w mięsie ryb morskich. Mózg potrzebuje wyjątkowo sprawnego ukrwienia. Wszelkie kłopoty, które pojawiają się z wiekiem związane są właśnie z jego niedokrwieniem. Można temu zapobiegać systematycznie jedząc potrawy z ryb.

Ryba naprawdę wpływa na wszystko! A jej dobroczynne działanie zaczyna się już w życiu płodowym. Badania dowiodły, że dzieci matek, które w czasie ciąży jadły dużo ryb są inteligentniejsze, bardziej komunikatywne i sprawniejsze niż ich koledzy, których matki stroniły w tym czasie od produktów rybnych. Okazało się, że dieta bogata w ryby wpływa korzystnie na rozwijający się mózg dziecka. Ryby zawierają bowiem liczne mikro- i makroelementy, które mają istotny wpływ na m.in. różnicowanie komórek nerwowych i syntezę hormonów tarczycy, które znacząco wpływają na rozwijający się system nerwowy u dziecka, a w przyszłości - na jego inteligencję. Przyszłym mamom poleca się więc dietę rybną ze względu na tzw. żywieniowe programowanie genetyczne.

Jedzenie ryb przedłuża życie. W latach 70. w Grenlandii potwierdzono naukowo bardzo wysoką zależność między ilością kwasów tłuszczowych w diecie Eskimosów a niewystępowaniem u nich chorób serca i dolegliwości związanych z układem krążenia. Podobne badania przeprowadzono później wśród mieszkańców Alaski i Portugalii. Portugalczycy stwierdzili, że mieszkańcy wiosek znajdujących się w głębi kraju, spożywający mniej ryb, czterokrotnie częściej zapadają na choroby serca i układu krążenia, które kończą się zgonem, w porównaniu do mieszkańców wiosek rybackich. Wiemy też, że to Japończycy żyją najdłużej. Prof. Suzuki przeprowadził badania wśród mieszkańców japońskiej wyspy Okinawa, gdzie podstawą diety są głównie ryby. Tam średnia długość życia człowieka to 82 lata.

Chirurdzy polecają dietę rybną swoim pacjentom, ponieważ dostarcza ona niezbędnych składników mineralnych, wpływających na prawidłową kondycję oraz współdziałanie wszystkich układów (nerwowego, krwionośnego, kostnego, pokarmowego, mięśniowego) i narządów organizmu. Dieta bogata w ryby przyczynia się do szybkiego i dobrego gojenia się ran.

Kardiolodzy również są przychylni daniom rybnym. Wszystkim chorobom, które są związane z miażdżycą (zawał serca, udar mózgu, choroba naczyń obwodowych) można zapobiegać przez stosowanie odpowiedniej diety, czyli m.in. jedzenie przynajmniej trzech posiłków składających się z ryb w tygodniu. Z tych najłatwiej dostępnych polecany jest dorsz, ponieważ to stosunkowo tłusta ryba morska zawierająca dużo składników, które działają protekcyjnie na nasz układ krążenia. Spożywając ryby będziemy mieli więcej dobrego cholesterolu.

Ryby są źródłem cennych składników odżywczych, takich jak:

  •  dobrze przyswajalne, pełnowartościowe białko o wysokiej wartości odżywczej,
  •  fosfor, potas, wapń i magnez oraz mikroelementy (średnia zawartość wapnia w tuszach ryb jest prawie 10-krotnie wyższa niż w wołowinie),
  •  witaminy z grupy B, a także A i D – ryby słodkowodne zawierają dużo witaminy A, której nie ma, tak chętnie jadane przez nas mięso wieprzowe, a tylko śladowe ilości zawiera mięso wołowe,
  •  kwasy tłuszczowe omega-3, obniżające poziom złego cholesterolu, wzmacniające odporność organizmu, zmniejszające stany zapalne, korzystnie wpływające na krzepliwość krwi, na rozwój i funkcjonowanie systemu nerwowego, pracę mózgu i funkcjonowanie pamięci, zdolność uczenia się, zapamiętywania, odporność na stres, zwiększające ostrość widzenia.

Wbrew powszechnej opinii przygotowanie smacznego dania z ryby nie musi być trudne i trwać długo. W sklepach można kupić sprawione i poporcjowane ryby, które wystarczy doprawić ulubionymi przyprawami i dosłownie wrzucić na ruszt. Pieczona ryba smakuje wyśmienicie. Wspaniałym przysmakiem jest również ryba upieczona w cieście – aby nie straciła soczystości należy ją piec w folii aluminiowej w temperaturze do 200 st. C. Równie łatwo można przygotować rybę na patelni. Ryba będzie soczysta, a dodatkowo zyska chrupiącą skórkę, jeśli przed smażeniem obtoczymy ją w mące. Aby mięso nie rozpadło się na patelni wcześniej należy skropić je sokiem z cytryny. Jednym z najzdrowszych sposobów przyrządzania ryb jest gotowanie. Ryby wkładamy do wrzącego wywaru warzywnego i gotujemy – niezbyt długo, żeby nie rozgotować (dzwonka i filety gotujemy ok. 20 min., a całe ryby 45-60 minut). Filety i całe ryby można również gotować na parze – ryba się przy tym nie rozgotowuje, nie wysycha i zachowuje smak. Godne polecenia są również ryby duszone – najlepiej je dusić na małym ogniu, ułożone miedzy warzywami.

Statystyczny Polak zjada ok. 13 kg ryb i przetworów rybnych rocznie. To o połowę mniej niż mieszkańcy innych krajów europejskich i kilkakrotnie mniej od światowych liderów - Japończyków (rocznie 65 kg na osobę) i Norwegów (46 kg). W Polsce wciąż jest jeszcze wiele do zrobienia...Spotykać się z rybką powinniśmy więc jak najczęściej!

Przygotowując potrawy z ryb dla siebie, dla swojego partnera pomyślmy też o naszych dzieciach i wnukach. Smaki wyniesione z domu pamiętamy przecież przez całe życie. Podając ryby - smacznie, prosto, według ulubionych przepisów - przekażemy następnym pokoleniom nie tylko rodzinne ciepło i domową atmosferę, ale i nawyk procentujący długim, dobrym zdrowiem.

srebrna rybka

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Zdrowie Seniora

  • Jak możemy ochronić się przed atakiem kleszczy?

    Słońce, wyższe temperatury, lekkie ubrania i aktywność fizyczna na łonie natury... W taki sposób możemy scharakteryzować nadejście wiosny – ulubionej pory roku wielu Polaków. Większe możliwości spędzenia wolnego czasu, niosą jednak ze sobą dodatkowe zagrożenia, wśród których szczególną uwagę powinniśmy zwrócić na kleszcze. W jaki sposób skutecznie chronić nasze zdrowie? Dlaczego ukąszenie kleszcza jest dla nas niebezpieczne i kiedy warto zwrócić się o pomoc do specjalisty – odpowiada lek. med. Izabela Fengler, internista w Centrum Medycznym Damiana.

    Więcej…  
  • Wiosenne alergie

    Do wysokiej częstości występowania alergii, z jednej strony przyczynia się większa higiena i sterylność, a z drugiej duże zanieczyszczenie powietrza i narażenie na dym tytoniowy. Choć w diagnostyce alergii, punktowe testy skórne pozostają „złotym standardem”, to wiele zalet ma badanie przeciwciał we krwi. Z kolei stosunkowo nowym trendem jest tzw. molekularna diagnostyka alergii.

    Po kilku miesiącach tęsknoty za słońcem i zielenią, w końcu nadchodzą pierwsze dni wiosny. Zachwyt nad nimi wielu z nas utrudnia jednak alergia na pyłki.

    Więcej…  
  • Digitalizacja – wyzwanie dla oczu

    Cyfrowe zmęczenie wzroku to kolejna dolegliwość, dołączająca do niechlubnego grona problemów cywilizacyjnych. Cierpią na nią coraz młodsze osoby, a jej rozprzestrzenianie się jest tak szybkie jak rozwój nowoczesnych technologii. Jeśli spędzasz przed ekranem smartfona i komputera co najmniej 2 godziny dziennie i zauważasz u siebie takie objawy jak pieczenie lub swędzenie oczu, nieostre widzenie, suchość pod powiekami czy bóle głowy, ta przypadłość może dotyczyć również Ciebie.

    Więcej…  
  • Poziom glukozy we krwi

    Monika StachowiczDentystę może zainteresować teraz poziom glukozy we krwi. Powód? Plaga cukrzycy!

    Warszawa: dentyści coraz częściej pomagają diagnozować cukrzycę

    Od dentysty wrócimy ze skierowaniem na badanie poziomu glukozy we krwi? To możliwe. Coraz częściej stomatolodzy jako pierwsi zauważają symptomy nieleczonej,  a nieraz zaawansowanej cukrzycy. W jednym z warszawskich gabinetów w ciągu miesiąca jest nawet 5 takich przypadków. A to tylko wycinek gigantycznego problemu.

    Epidemia cukrzycy, także w Polsce?

    Na całym świecie rośnie liczba osób chorych na cukrzycę.

    Więcej…  
  • Łysienie

    Problem drastycznie wypadających włosów wpływa nie tylko na zmianę wyglądu, ale również na psychikę. Utrata włosów często obniża pewności siebie, jest powodem narastających kompleksów, a nawet depresji. Z problemem łysienia zmaga się coraz więcej osób. Z pomocą przychodzi nowoczesna i niechirurgiczna metoda walki z łysieniem - mikropigmentacja skóry głowy.

    Polacy, jak wynika z badań należą do czołówki najbardziej łysiejących narodów na świecie. Problem utraty włosów dotyka osoby w różnym wieku, bez względu na płeć.

    Więcej…  
  • Jaką pomóc obolałym dziąsłom?

    Choroby przyzębia, podobnie jak próchnica, są obecnie jednymi z najbardziej powszechnych schorzeń jamy stnej. W skrajnym przypadkach mogą nawet prowadzić do utraty ząba. Do ich głównych przyczyn zalicza się nieprawidłową higienę jamy ustnej, bruksizm, wady zgryzu, braki zębowe, nieprawidłową dietę, choroby ogólnoustrojowe, a także niewłaściwie wykonane wypełnienia i uzupełnienia protetyczne.

    Schorzenia przyzębia dotykają ogromną część społeczeństwa.

    Więcej…  
  • Wiosenna odnowa organizmu

    Organizm po zimie jest wyczerpany częstszymi infekcjami czy dietą bogatą w tłuszcz i węglowodany. Dlatego obecnie jest idealny czas na zmiany, na rozpoczęcie regularnej aktywności fizycznej czy przejście na zdrową dietę. Jednak wiosenną odnowę powinniśmy zacząć od badań laboratoryjnych, zarówno podstawowych (morfologia, poziom glukozy), jak i bardziej specyficznych.

    Czas na zmiany.

    Wiosna to idealny czas na zmiany! Mamy ochotę zacząć się ruszać, zdrowo odżywiać, korzystać z życia.

    Więcej…  

Aktualności seniora

Afta

Afta jest to niewielkie, ale bolesne owrzodzenie jamy ustnej. Do czynników sprzyjających powstawaniu aft można zaliczyć: alergię, niewłaściwą dietę, zmęczenie, długotrwały stres, osłabienie, leki na anginę, zmiany hormonalne, źle dobrane protezy.

Więcej…

Afazja

Afazja jest to niezdolność do mówienia, dotykająca osoby które poprzednio nie miały z tym problemów. Pojawia się ona nagle, z reguły wskutek udaru powodującego niedokrwienie obszarów mózgu odpowiadających za mowę i rozumienie mowy.

Więcej…

Zatrucie alkoholem

Zatrucie alkoholem jest to stan w którym oprócz objawów charakterystycznych dla upojenia alkoholowego występują inne, zagrażające życiu objawy. Zatrucie alkoholem rozwija się w kilku fazach.

Więcej…

Pasje Seniora

CZATeria

seniorzy gotowe fb

Nowości

Wyszukiwanie